L'Université Ezzitouna est la plus ancienne université arabe et islamique. C'est le chef arabe Oubeidallah Ibn Al-Habbab qui a construit à Tunis, en l'an 116 de l'Hégire correspondant à l'an 734, la grande mosquée qui a abrité l'établissement Ezzitouna. La mosquée Ezzitouna a commencé à dispenser l'enseignement des sciences islamiques à partir de l'an 120 de l'Hégire - 737.
